Nu orice oțet de mere este la fel. Oțetul de mere nepasteurizat, nefiltrat, cu „mama oțetului” — acea substanță tulbure, brun-aurie care se depune pe fundul sticlei — este cel cu proprietăți terapeutice. Pasteurizarea și filtrarea distrug bacteriile benefice și enzimele active.
Ce conține oțetul de mere
Acid acetic (principalul compus activ), enzime digestive, probiotice (din „mama oțetului”), potasiu, magneziu, antioxidanți din mere (quercetină, acid clorogenic) și acizi organici cu efect alcalinizant paradoxal — deși acid la gust, oțetul de mere are efect alcalinizant în organism.
Utilizări interne
Glicemie: 1-2 linguri în apă, luate înainte de mese cu carbohidrați, reduc vârful glicemic cu 20-30%. Studii clinice confirmă că oțetul de mere îmbunătățește sensibilitatea la insulină — benefic pentru pre-diabet și diabet tip 2. Nu înlocuiește medicamentele, ci le completează.
Digestie și reflux: paradoxal, mulți oameni cu reflux gastroesofagian raportează ameliorare — refluxul este adesea cauzat de aciditate prea mică, nu prea mare, iar oțetul de mere stimulează producția de acid clorhidric.
Detox hepatic: stimulează funcția ficatului și vezicii biliare, ajută la dizolvarea calculilor biliari mici.
Candidoză: mediu acid intern nefavorabil pentru Candida albicans.
Doza: 1-2 linguri în 200 ml apă caldă, cu miere dacă e nevoie, dimineața pe stomacul gol sau înainte de mese. Nu mai mult — acidul poate eroda smalțul dentar. Clătește gura cu apă după.
Utilizări externe
Față și acnee: diluat 1:3 cu apă, aplicat cu vată ca toner. Echilibrează pH-ul pielii, reduce bacteriile care cauzează acneea.
Piele uscată și mâncărimi: 2 căni în apa de baie sau aplicat diluat pe zonele afectate.
Picioare obosite: baie cu oțet de mere diluat — reduce mirosul, calmează inflamația, ameliorează ciuperca.
Dureri în gât: gargară cu oțet de mere diluat în apă caldă cu miere — proprietăți antibacteriene și calmante.
Înțepături de insecte: aplicat direct, reduce mâncărimea și inflamația.
