Hipocrate, considerat părintele medicinei, spunea: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău.” Dacă ar fi ales un singur aliment-medicament, usturoiul ar fi fost candidatul perfect. Folosit în medicină de cel puțin 5.000 de ani — de egipteni, greci, romani și chinezi — usturoiul are în spatele său atât o tradiție imensă, cât și dovezi științifice solide.
Alicina — substanța activă
Când toci sau zdrobești un cățel de usturoi, enzima alinază intră în contact cu alina și produce alicina — compusul cu miros caracteristic și cu cele mai puternice proprietăți terapeutice. Alicina este instabilă și se degradează rapid la căldură, de aceea usturoiul crud este mult mai activ terapeutic decât cel gătit.
Trucul: zdrobește sau toacă usturoiul și lasă-l 10-15 minute înainte să îl consumi sau să îl gătești. Enzima activează alicina, care rezistă apoi parțial și la temperaturi moderate.
Proprietăți demonstrate
Antibacterian: alicina inhibă creșterea a numeroase bacterii patogene, inclusiv Staphylococcus aureus, E. coli, Salmonella și chiar unele tulpini rezistente la antibiotice. Nu înlocuiește antibioticele în infecții severe, dar este excelent preventiv și în infecții ușoare.
Antiviral: eficient împotriva virusurilor gripale și a răcelilor comune. Studii clinice arată că persoanele care consumă usturoi zilnic fac mai puține răceli și se recuperează mai rapid.
Antifungic: util în candidoze și alte infecții fungice, inclusiv aplicat topic.
Cardiovascular: reduce tensiunea arterială (comparabil cu unele medicamente antihipertensive în doze mari), scade LDL-colesterolul și trigliceridele, subțiază sângele și reduce riscul de ateroscleroză.
Remedii practice
Pentru imunitate: 1-2 căței de usturoi crud pe zi, tocați fin și lăsați 10 minute, amestecați în iaurt, hummus sau dressing de salată.
La răceală și gripă: usturoi, miere, ghimbir, lămâie — amestecate și luate câte o lingură la 3-4 ore.
Pentru tensiune: 4 căței de usturoi pe zi, timp de 3 luni — studiile arată reduceri de 8-10 mmHg în tensiunea sistolică.
Topic pentru ciuperca unghiei: pasta de usturoi aplicată direct, acoperită cu un bandaj, schimbată zilnic.
